酒是人类生活中的常见饮品，《本草新编》中记载：酒，气大热，有毒，少饮可通血脉、浓肠胃，若恣饮，助火乱性、损肠胃、伤身减寿。现代医学研究显示，酒精摄入过多会造成酒精性肝损伤。
如何解酒是很多人关注的一件事，在古代，中国的医家们就有了解酒的方法，那就是使用中药葛根。
葛根能解酒由来已久
葛根为豆科植物野葛的干燥根，其性凉,味甘、辛，具有解肌退热、透疹、生津止渴、升阳止泻的功效。
作为药食两用之品，葛根解酒的历史由来已久，早在唐代《千金要方》中就有记载：以鲜葛根捣汁可治酒醉不醒者。
河南省中医院药学部王桦影药师表示，葛根解酒成分主要是葛根异黄酮类和葛根多糖类。
酒精进入人体可经消化道吸收进入血液循环，一方面，葛根素可以抑制消化道对乙醇的吸收以降低血醇浓度，从而减少人体对酒精的摄入和吸收；另一方面，葛根可使乙醇代谢过程中的酶活性升高，加速酒精在肝脏中的分解代谢，减少对肝脏的损伤，从而解酒毒。
葛根功效多多
王桦影介绍，除了解酒，葛根还有其他一些重要功效：
解肌退热。葛根还具有解肌退热的功效，可以用于感冒、发热口渴、头痛兼项背强痛者。
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生津止渴。中医学认为糖尿病属“消渴病”范畴，而葛根具有“生津止渴”的功效，其用于治疗“消渴症”具有悠久的历史。
改善心脑血管疾病。葛根在心肌保护、降血压和降血脂等心脑血管疾病治疗方面具有良好的作用。
透疹。古代医学家张元素称：“发散表邪，发散小儿疮疹难出。”葛根可用于麻疹初起疹出不畅。
保护神经。现代医学研究表明，神经损伤与氧化应激密切相关，而葛根的活性成分具有抗氧化应激的作用，从而抑制神经元凋亡。
低血压患者 不宜长期服用葛根
葛根虽好，但并不适合所有人使用。
王桦影介绍，葛根性凉，凡表虚多汗、脾胃虚寒、五劳七伤、上盛下虚者不宜长期服用；葛根甘辛升阳，多服容易加重阴虚火炎之势，故口腔溃疡、鼻衄者禁单味多服；葛根还能收缩支气管平滑肌，慢性支气管炎和哮喘症急性发作者忌单味多服；葛根具有降血糖、降血压的作用，故低血糖、低血压患者不宜大量长期服用，且与降压药、降糖药等同用时需在医生指导下减少使用剂量；葛根还具有明显的扩张脑血管的作用，脑出血患者不宜大量服用。
王桦影提醒，葛根可以拮抗肾上腺素和异丙肾上腺素的血管收缩作用，故两者不宜并用。
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