国以民为本,民以食为天,各位老饕大家好!说起香菇,很多人都爱吃,不管是凉拌,还是炒着吃,都非常的美味。今天我首先要教给大家挑选优质香菇的方法,然后,再用我们挑选出来的优质香菇,做一道美味的菜肴,和朋友们一起分享,话不多说,快来和我学一学吧!
【挑选香菇】
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首先,我们要看菌盖的颜色。菌盖就是香菇上面戴的帽子,也叫做菇帽,如果菇帽的颜色是浅棕色,那就说明是非常新鲜的香菇。而如果香菇帽的颜色是黑色的,那就说明它采摘下来的时间,已经过去很久了。这样的香菇经常食用,会影响我们的身体,食物当然是越新鲜越好了!
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第二步就是看香菇菌盖的肥厚。如果菌盖非常的肥厚,说明香菇就是新鲜优质的,生长环境和条件比较好的香菇。如果菌盖比较薄 ,那就比较劣质的香菇,或者生长得不好的香菇。所以我们要挑选菌盖肥厚的香菇。挑选得多了,你就会发现,优质的香菇看起来就是比较的“强壮”!
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最后,还可以用鼻子闻一闻香菇的气味。新鲜优质的香菇,会散发出一种清香的味道,而劣质的香菇则散发的是一种异味,不是清香。这是因为,采摘时间越长,香菇的独特的香味就会越淡,难闻的味道就会出现,所以,闻味道也是在一定程度上可以分辨出优质香菇的。
【辣椒炒香菇】
【基本食材】香菇,面粉,红灯笼椒,绿灯笼椒,小葱,食用油,食盐,蚝油,生抽
【基本步骤】
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首先,准备一个盆子,倒入适量的清水,接着加入少量面粉,再将我们挑选出来的优质香菇放入盆中进行清洗。面粉具有很强的吸附性,能把香菇里面的虫卵和灰尘清洗吸附掉,用这个方法就能把香菇清洗得干干净净。清洗干净后,将脏水倒掉,再次倒入适量清水,清洗一遍。香菇就清洗好了。
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将洗干净的香菇全部放在案板上,用菜刀切成薄片,切好后装入大碗中备用。取出一口干净锅,在锅中加入适量的清水,再加一点食盐,开大火,等锅中的水开了,就可以把切好的香菇片倒入水中,焯水一遍。一分钟后,就可以关火了,用漏勺将香菇捞出来控水,备用。
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将准备好的红灯笼椒和绿灯笼椒,放入盆中,在盆中注入适量的清水,然后再撒少许食盐,对辣椒进行清洗。食盐可以起到杀菌消毒的作用。清洗干净后,将辣椒蒂去掉不用,辣椒籽也倒掉。将辣椒放在案板上用菜刀切成小块。等我们将全部的辣椒都切完后,将辣椒块放入盆中,待用。还要准备两根小葱,清洗干净后,切成小段待用。
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取出一口干净锅,倒入适量食用油,开大火烧油,等油温升高,将小葱段放入锅中,再倒入少量蚝油,进行翻炒。等炒出香味了,就把准备好的青红辣椒块倒入锅中,翻炒两下后,就把香菇倒进去,继续翻炒一分钟。一分钟后,再加入适量食盐和生抽调味,再继续炒一分钟,就可以关火出锅了,美味的辣椒炒香菇就做好了,简单但是美味,快点端上桌和家人们分享吧!
【爱心小贴士】
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香菇很好吃,但是不能和鹌鹑蛋一起吃,因为它们放在一起,会产生一种物质,不利于皮肤健康,爱美的你,切记呀!
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香菇也不能和西红柿一起吃,因为它们搭配在一起的营养成分,不利于身体健康,一定要记住呦!
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